Le nostre ricette sono basate sulla cucina Regionale e spesso si ispirano a quelle della tradizione familiare.

La scelta dei prodotti stagionali della nostra Terra è il valore aggiunto del Locale, che continua cosi a portare in tavola quei “sapori di una volta” che fanno dell’Italia un paese inimitabile, vivo ed in continua evoluzione enogastronomica.

È sempre entusiasmante e motivo di orgoglio, per noi, reinventare ricette per servire “tradizione & fantasia” e fare dunque di ogni tavolo del Paneolio una piacevole occasione di viaggio nel Belpaese, attraverso sapori ed usanze che il tempo ed il nostro impegno riescono ogni giorno a valorizzare!